岐阜 各務原の河豚フルコース【ふぐ懐石料理】 | ふぐ料理 板前割烹 くに井
岐阜 各務原の河豚フルコース【ふぐ懐石料理】 | ふぐ料理 板前割烹 くに井
今回は、冬においしい高級食材である【とらふぐ】をふんだんに使った、ふぐ懐石料理を紹介します。
お料理は全部で10品あり、一年分のふぐを存分に堪能する事ができるコース内容となっております。
その日の仕入れによって細かくコース内容は変化します。
今回のふぐ懐石は先日お出ししたものとなっておりますので、ご参考にどうぞ。
1品目、先付(てっぴ煮凝り)。

とらふぐ鉄皮煮凝り、ポン酢かけ。
2品目、前菜。

ふぐ炙りとほうれん草のおひたし、鮟肝旨煮、ふぐ手毬寿司、牡蠣時雨煮、酢取り茗荷、白子天ぷら(抹茶塩)、くわい煎餅。
3品目、お吸い物。

焼き白子、姫大根、梅人参、松葉柚子。
4品目、てっさ。

とらふぐてっさ。
5品目、焚き合せ。

ふぐ蕪蒸し。きくらげ、銀杏、三つ葉、わさび。
6品目、から揚げ。

ふぐ唐揚げ。レモン、春雨。
7品目、とらふぐ一人鍋。

とらふぐ、三つ葉、白葱、粟麩、薬味、ポン酢。
8品目、焼きふぐ。

ふぐ幽庵焼き、ふぐ塩焼き、すだち、はじかみ。
9品目、ご飯。

ふぐ雑炊、香物。
10品目、デザート。

洋梨甲州ゼリー寄せ。
全10品でお値段8800円(税込)となっております。
ふぐ懐石料理よりライトな、ふぐ鍋コースは5500円(税込)となっております。
大変お値打ちな期間限定料理となっておりますので、お気軽にお問合せください。
【電話】 058-322-9218
【住所】岐阜県各務原市那加前洞新町2-140
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